上海老字号香港受欢迎程度

1. 老字号美食节的盛况

香港市民对上海老字号美食节表现出了极高的热情。在遮打花园上海美食节现场，人头攒动，香气四溢，市民们纷纷驻足品尝购买，他们不仅对美食赞不绝口，更对老字号品牌的匠心独运表示了由衷的敬意。有些市民甚至是从大老远的地方赶来，或者是出生在上海，对上海味道情有独钟，在这里寻到了小辰光的味道。

2. 老字号品牌的受欢迎程度

在美食节上，17家上海老字号品牌展示了44个独具特色的上海美食产品，引起了热烈反响，受到了市民的广泛好评和追捧。这些老字号品牌，每一个都承载着上海深厚的历史和文化底蕴，它们带来的不仅仅是美食，更是一份对于上海这座城市独特风味的传承和展示。

3. 老字号产品的销售情况

南翔馒头店的小笼馒头制作技艺是上海市非物质文化遗产项目，此番点心团队在主办方指定的中央厨房内包捏好豫园同款小笼馒头，每一步都遵循严格的工艺要求，确保每一只小笼馒头都皮薄馅丰、多汁味鲜。其招牌产品传统鲜肉小笼馒头和蟹粉灌汤包等吸引了众多香港食客驻足品尝。宁波汤团店则带来了传统宁波汤团和虾仁鲜肉汤团、蟹粉拌面等特色美食，软糯可口的汤团曾是元宵节的顶流，最高峰时日销量可突破十万只，此次也让香港市民现场一饱口福。

4. 老字号品牌的创新成果

在本届上海美食节上展现的不仅有老字号的传承，更有创新。此番亮相香港的多款豫园制造美食产品便体现了豫园股份老字号美食品牌创新的最新成果。2022年豫园股份成立豫园文化饮食集团科创中心，聚焦饮食科技创新，其一项重要的研发工作便是将旗下老字号品牌的经典菜肴进行预制化研发。近年来，科创中心运用先进的检测仪器设备和分析技术等，提炼出传统菜式的核心数据、关键烹饪步骤等，并通过现代化的工艺技术创新，有效解决招牌菜肴预制化过程中风味易流失的痛点，将老字号的祖传配方与经典美味高度还原，使老字号餐饮品牌的招牌菜能够进一步走进商超、走进消费者的家中。

综上所述，上海老字号在香港非常受欢迎。无论是传统的美食，还是经过创新研发的产品，都得到了香港市民的高度评价和热烈欢迎。此外，这些老字号品牌所承载的历史文化和传统工艺，也吸引了众多食客的目光，让他们在品尝美食的同时，也能深入感受到上海以及江南美食文化的独特魅力。